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辣椒的烘干工艺

点击数:3842发布:2015-02-05 来源:http://m.maichuangjx.com

辣椒原料含水率很高,一般为75%-85%。用40-60°C热风干燥,起初废气相对湿度低于70%五小时后相对湿度降到52%以下12小时后废气相对湿度就全部低于40%。由此可见辣椒降水速度大部分时间处于水份转移的控制下,因此辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿能力,从保证烘干后辣椒营养成分不受影响的情况下提高生产率,烘辣椒的温度取60-80℃为益。
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