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柿子、柿饼烘干机

柿子、柿饼烘干机

装操作过程

1、按干燥箱功率配装负荷开关,接妥电源线;并检查电气线路,检查鼓风电机转向是否与箭头方向相符;

2、根据产品工艺温度要求,设定电加热温度控制仪使用温度参数;

3、将工件或试件推入干燥箱,并关闭箱门;

4、开启电源开关,依次启动鼓风开关、电加热开关;

5、当干燥箱工作室的温度达到电加热温度控制仪的设定时后自动停止加热;

6、干燥箱配有超温自动切断加热电源;一般情况超温不会发生,如发生超温时请仔细检查电气线路,确认无误后再开启系统;

7、使用完毕切断加热开关,鼓风机停止;断开空气开关。

干制过程:

   烘烤房中温度通常保持在50℃左右,最高不得高于55℃ ,操作人员应根据柿子干燥程度随时将装有柿子的烘烤筛调换位置。 在柿子进入烘房干燥10小时~16小时后,柿子失去应失水分的50%~60%以后,表面开始结皮,颜色由橙黄变得发白,果肉由硬变得微微发软, 可进行第一次捏饼。捏饼可加速干燥过程,并能提高柿饼的质量。其方法是:两手交错握柿,轻轻地横向捏,边捏边转,将柿子内部的果肉组织捏破成碎块状。 捏饼时千万不要用力过猛,以避免柿子表皮破损,影响柿饼外观及耐贮性。 第一次捏饼后,柿子返回烘房继续干燥,干燥19小时~25小时后, 柿子表皮出现皱纹,可进行第二次捏饼,将内部硬块全部挤碎, 使其成为一包浆质。有核时将核推倒,将柿子上下捏成圆饼形。 此次捏饼对提高柿饼质量至关重要,否则产品干燥不均匀,脱涩不完全,透明度不好,品质不佳。 第二次捏饼后,柿子再次置于烘房中进一步干燥。 总干燥时间达30小时~36小时后,柿子表面出现粗大皱纹,进行第三次捏饼, 将柿饼进一步捏成圆形。 第三次捏饼后,将柿饼返回烘房再烘烤10小时左右。 当含水量为36%~38%时,柿饼里外软硬一至、富有弹性,即可出烘房,整形、 泠却后转入堆捂。

 

  

   

点击数:3450 录入时间:2015-12-26 15:39:32【打印此页】【返回

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